La filosofia del chilometro zero prevede l’impiego di materie prime fresche e di stagione, e di alimenti prodotti sul posto che non fanno il giro del mondo per arrivare in tavola e non hanno subito processi di conservazione e di sofisticazione. A questo si ispita Kilometrozero, ristorante “Osteria con passione” con un menù di antipasti [...]
Quando si abituano troppo bene i propri clienti, creando e soddisfando allo stesso tempo e sempre più spesso bisogno che non immaginavano nemmeno di avere, il rischio è che si instauri un meccanismo per cui le aspettative diventano sempre più grandi, sempre più frequenti e sempre più difficili da soddisfare. Con la presentazione del nuovo [...]